СвіжеСтейк
◆ Реброва · Україна
Рібай
Найсоковитіший стейк із реберної частини. Через щедрий «мармур» і жирове «око» він виходить яскравим і насиченим.
від990₴ / кг
14–30 днів
Каталог · Відруби
Яловичина
Сухе визрівання й відбірні відруби з українських ферм.
Каталог
27 товарів
Фільтри
СвіжеСтейк
◆ Поперек · Україна
Нью-Йорк
Класичний стейк із центральної частини тонкого краю: щільний, з яскравим смаком і жировою смужкою по краю.
від850₴ / кг
14–30 днів
СвіжеСтейк
◆ Поперек · Україна
Стріплойн
Стейки з усієї довжини тонкого краю. Щільне м’ясо, виразний яловичий смак, вигідна ціна.
від860₴ / кг
14–30 днів
СвіжеСтейк
◆ Поперек · Україна
Філе-міньйон
Найніжніший стейк туші, з серцевини вирізки. М’який, майже без жиру, з делікатним смаком.
1 950₴ / кг
14–30 днів
СвіжеСтейк
◆ Реброва · Україна
Ковбой стейк
Рібай на короткій кістці. Соковитий, з вираженою мармуровістю й насиченим смаком.
від920₴ / кг
14–30 днів
СвіжеСтейк
◆ Поперек · Україна
Ті-Бон
Класика на Т-подібній кістці: щільний стріплойн з одного боку, ніжна вирізка з іншого. Два стейки в одному.
від1 080₴ / кг
14–30 днів
СвіжеСтейк
◆ Поперек · Україна
Портерхаус
Великий стейк на Т-подібній кістці зі щедрою часткою вирізки. Розрахований на двох.
від1 220₴ / кг
14–30 днів
СвіжеСтейк
◆ Поперек · Україна
Клаб стейк
Стріплойн на кістці з тонкого краю. Щільний, насичений, зручний порційний стейк.
від880₴ / кг
14–30 днів
СвіжеСтейк
◆ Реброва · Україна
Томагавк
Рібай на довгій зачищеній кістці. Найефектніший стейк для столу, з насиченим смаком і щедрою мармуровістю.
від960₴ / кг
14–30 днів
Dry-agedСтейк
◆ Реброва · Україна
Рібай сухої витримки
Рібай після сухої витримки. Концентрований смак, горіхові ноти й особлива ніжність.
від1 800₴ / кг
21–60 днів
Dry-agedСтейк
◆ Поперек · Україна
Нью-Йорк сухої витримки
Тонкий край після сухої витримки. Виразний яловичий характер, горіхові ноти й хрустка жирова кромка.
1 950₴ / кг
21–60 днів
Dry-agedСтейк
◆ Поперек · Україна
Стріплойн сухої витримки
Стейки стріплойну після сухої витримки. Щільний, концентрований яловичий смак із горіховими нотами за доступнішою ціною.
1 600₴ / кг
21–60 днів
Dry-agedСтейк
◆ Реброва · Україна
Ковбой сухої витримки
Рібай на короткій кістці після сухої витримки. Потужний смак, горіхові ноти й соковитість кістки.
1 650₴ / кг
21–60 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Кострець · Україна
Піканья
Культовий бразильський відруб із щедрою жировою «шапкою». Соковитий, з яскравим смаком і дуже ефектний на грилі.
890₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Кострець · Україна
Рамп
Класичний британський стейк з оковалка: виразний смак, щільна текстура й гнучкість у приготуванні.
650₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Задня частина · Україна
Топ сайд
Пісна, ніжна частина стегна для ідеального ростбіфа, карпачо й тонкої нарізки.
590₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Задня частина · Україна
Сильвер сайд
Щільне зовнішнє стегно для томління, бужениці й солонини. Розкривається в повільному приготуванні.
550₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Кострець · Україна
Трай Тип
Трикутний відруб із низу костреця, легенда каліфорнійського барбекю. Соковитий, з димним характером.
780₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Лопатка · Україна
Топ Блейд
М’яз лопатки, з якого вирізають знаменитий флет-айрон, один із найніжніших стейків туші.
840₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Пашина · Україна
Фланк
Пісний плаский стейк із пашини з виразними волокнами. Ідеальний для маринадів, гриля й тонкої нарізки.
790₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Кострець · Україна
Бавет
Французька бістро-класика: пухкі волокна, щедрий смак і ніжність, яка дивує.
740₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Лопатка · Україна
Чак Ай Рол
Продовження рібаю в шийно-лопатковій частині: мармурове, соковите м’ясо з характером стейка преміум-класу.
950₴ / кг
14–30 днів
Свіже
◆ Україна
Бургерна котлета
Котлета з яловичого фаршу з обрізі преміальних відрубів. 100 г — для смеш- і дитячих бургерів, 200 г — для класичного ресторанного.
від100₴ / шт
Свіже
◆ Гомілка · Україна
Особуко
Поперечний розпил яловичої гомілки з кістковим мозком у центрі. Найкраще розкривається при довгому томлінні.
450₴ / кг
Свіже
◆ Поперек · Україна
Шашлик з вирізки
Кубики яловичої вирізки у вакуумній упаковці. Найніжніший шашлик, який готується за лічені хвилини.
990₴ / кг
Свіже
◆ Гомілка · Україна
Човники
Яловича мозкова кістка, розпиляна вздовж. Для запеченого кісткового мозку та насичених бульйонів.
200₴ / кг
Свіже
◆ Поперек · Україна
Карпачо з вирізки
Тонка нарізка сирої яловичої вирізки, готова до подачі. Потрібні лише олія, лимон і кілька штрихів.
від127₴ / уп