Часті запитання

Локальні українські ферми повного циклу. Контролюємо весь шлях — від вирощування й відгодівлі до визрівання. На кожну партію — паспорт із походженням.

Це дані про конкретну партію мʼяса в картці товару: номер партії, ферма й регіон, відгодівля, витримка та дати. За паспортом видно, звідки саме ваш стейк.

Витримка — це дозрівання мʼяса в холоді: власні ферменти розмʼякшують волокна, і стейк стає ніжнішим. Волога витримка (14–30 днів) проходить у вакуумі й зберігає соковитість і чистий смак. Суха (21–60 днів) — у камері на відкритому повітрі: мʼясо втрачає вологу, смак концентрується, зʼявляються горіхові й вершкові ноти. Підсохлу кірку зрізають, тож з початкової ваги лишається помітно менше, а ще це тижні роботи камери й ручна праця мʼясника — тому dry-aged дорожче.

Ціна залежить від відрубу, класу мармуровості та витримки. Мармуровість — тонкі прожилки жиру всередині мʼяза: від них залежать соковитість, аромат і ніжність. У PrimeBeef чотири класи — Селект, Класичний, Чойс і Прайм, — і що вищий клас, то дорожчий стейк. А той самий стейк після сухої витримки коштує дорожче, ніж після вологої.

До кожного замовлення додаємо покроковий гайд під ваш відруб, а менеджер підкаже час і температуру. Плюс — рецепти від шефа на сайті.

Відруби відрізняються мармуровістю, текстурою й смаком. Рібай — найсоковитіший, зі щедрим «мармуром». Стріплойн і Нью-Йорк — щільніші, з виразним яловичим смаком. Філе-міньйон — найніжніший, майже без жиру. Альтернативні відруби — піканья, бавет, фланк та інші — мають виразний смак, різні текстури й чесну ціну.

Термобокс, вакуумна упаковка й дотримання холодового ланцюгавакуум і холодовий ланцюг. Мʼясо їде в день замовлення ій приїжджає охолодженим та свіжим.

Новою Поштою по всій Україні — у відділення та поштомати, таксі по Києву в день замовлення або через точку видачі. Термобокси тримають холод у дорозі.

Пункт видачі — забереш у зручний час.

Оберіть мʼясо в каталозі або залиште заявку — менеджер передзвонить і допоможе з вибором.

Картками Visa / Mastercard онлайн або при отриманні, криптовалютою, а для B2B — IBAN-переказом за реквізитами.

Так, реєстрація не потрібна. Для замовлення достатньо імені, телефону й e-mail: телефон потрібен для доставки, а на e-mail надійде підтвердження замовлення.

Так. Для HoReCa — преміальні відруби під ваше меню, стабільні обʼєми та персональний сервіс.

Виїжджаємо на захід: готуємо на місці або привозимо свіжоприготовлене мʼясо, салати та гарніри. Кожне замовлення збираємо індивідуально.