Бургерная котлета

Стейк мы вырезаем так, чтобы он был идеальным. После этого остается обрез: те же качественные мышцы, только не стейковой формы. Именно из нее мы делаем фарш для бургерных котлет. Поэтому в булке вкус тот же, что и у стейка: насыщенный, мясной, без посторонних нот. Котлеты имеют равные порции одного веса, поэтому равномерно зажариваются и не теряют форму на гриле. Повару не нужно взвешивать и формировать котлеты самому: достаточно достать порцию, посолить и поставить на огонь.

Выдержка

Без созревания

Состояние

Свежее

Способ приготовления

Гриль, Сковорода