Частые вопросы

Локальные украинские фермы полного цикла. Контролируем весь путь — от выращивания и откорма до созревания. На каждую партию — паспорт с происхождением.

Это данные о конкретной партии мяса в карточке товара: номер партии, ферма и регион, откорм, выдержка и даты. По паспорту видно, откуда именно ваш стейк.

Выдержка — это созревание мяса в холоде: собственные ферменты размягчают волокна, и стейк становится нежнее. Влажная выдержка (14–30 дней) проходит в вакууме и сохраняет сочность и чистый вкус. Сухая (21–60 дней) — в камере на открытом воздухе: мясо теряет влагу, вкус концентрируется, появляются ореховые и сливочные ноты. Подсохшую корку срезают, поэтому от исходного веса остаётся заметно меньше, а ещё это недели работы камеры и ручной труд мясника — поэтому dry-aged дороже.

Цена зависит от отруба, класса мраморности и выдержки. Мраморность — тонкие прожилки жира внутри мышцы: от них зависят сочность, аромат и нежность. У PrimeBeef четыре класса — Селект, Классический, Чойс и Прайм, — и чем выше класс, тем дороже стейк. А тот же стейк после сухой выдержки стоит дороже, чем после влажной.

К каждому заказу прикладываем пошаговый гайд под ваш отруб, а менеджер подскажет время и температуру. Плюс — рецепты от шефа на сайте.

Отрубы различаются мраморностью, текстурой и вкусом. Рибай — самый сочный, со щедрым «мрамором». Стриплойн и Нью-Йорк — плотнее, с выразительным говяжьим вкусом. Филе-миньон — самый нежный, почти без жира. Альтернативные отрубы — пиканья, бавет, фланк и другие — дают выразительный вкус, разные текстуры и честную цену.

Термобокс, вакуумная упаковка и соблюдение холодовой цепивакуум и холодовая цепь. Мясо едет в день заказа ии приезжает охлаждённым и свежим.

Новой Почтой по всей Украине — в отделения и почтоматы, такси по Киеву в день заказа или через точку выдачи. Термобоксы держат холод в дороге.

Пункт выдачи — заберёшь в удобное время.

Выберите мясо в каталоге или оставьте заявку — менеджер перезвонит и поможет с выбором.

Картами Visa / Mastercard онлайн или при получении, криптовалютой, а для B2B — переводом IBAN по реквизитам.

Да, регистрация не нужна. Для заказа достаточно имени, телефона и e-mail: телефон нужен для доставки, а на e-mail придёт подтверждение заказа.

Да. Для HoReCa — премиальные отрубы под ваше меню, стабильные объёмы и персональный сервис.

Выезжаем на мероприятие: готовим на месте или привозим свежеприготовленное мясо, салаты и гарниры. Каждый заказ собираем индивидуально.