СвіжеАльтернатива
◆ Кострець · Україна
Піканья
Культовий бразильський відруб із щедрою жировою «шапкою». Соковитий, з яскравим смаком і дуже ефектний на грилі.
890₴ / кг
14–30 днів
Каталог · Відруби
Яловичина
Сухе визрівання й відбірні відруби з українських ферм.
Альтернативні відруби
Каталог
7 товарів
Фільтри
СвіжеАльтернатива
◆ Кострець · Україна
Рамп
Класичний британський стейк з оковалка: виразний смак, щільна текстура й гнучкість у приготуванні.
650₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Задня частина · Україна
Сильвер сайд
Щільне зовнішнє стегно для томління, бужениці й солонини. Розкривається в повільному приготуванні.
550₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Кострець · Україна
Трай Тип
Трикутний відруб із низу костреця, легенда каліфорнійського барбекю. Соковитий, з димним характером.
780₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Лопатка · Україна
Топ Блейд
М’яз лопатки, з якого вирізають знаменитий флет-айрон, один із найніжніших стейків туші.
840₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Кострець · Україна
Бавет
Французька бістро-класика: пухкі волокна, щедрий смак і ніжність, яка дивує.
740₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Лопатка · Україна
Чак Ай Рол
Продовження рібаю в шийно-лопатковій частині: мармурове, соковите м’ясо з характером стейка преміум-класу.
950₴ / кг
14–30 днівАльтернативні відруби — мʼязи костреця, оковалка, стегна, лопатки та пашини: піканья, рамп, топ сайд, сильвер сайд, трай тип, топ блейд, фланк, бавет і чак ай рол.
Піканья з жировою шапкою й трай тип добрі на грилі, фланк і бавет вбирають маринади, топ сайд підходить для ростбіфа й карпачо, сильвер сайд — для томління. З топ блейду вирізають флет-айрон, а чак ай рол — продовження рібаю в шийно-лопатковій частині.
Усі відруби проходять вологу витримку 14–30 днів. Ціна — за кілограм; доставка таксі по Києву в день замовлення та Новою Поштою по Україні.